På Idrætshøjskolen i Sønderborg er maden blevet en del af den grønne omstilling. Med initiativet Køkken med holdning serverer de mindre kød, flere grøntsager og masser af friske, lokale råvarer. Resultatet er klimavenlige måltider, der både smager godt og støtter de lokale landmænd.
Emne: